广味腊肠焖饭

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1.腊肠制作：猪前尖肉买来不要清洗，直接切成条状或大片。

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2.按照调料包说明的比例加入腊肠调料，一般都是6斤肉加一袋调料。用手充分抓匀腌制2小时。

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3.肠衣用清水冲洗掉盐分，用灌肠神器将肉灌入肠衣。

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4.灌好后用线绳分节，用牙签扎些小眼排出里面多余的空气，挂在阴凉通风且干燥的地方风干2个星期。

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5.腊肠焖饭：胡萝卜、土豆去皮切成小丁；干香菇用清水泡发，也切成小丁。泡制香菇的水可以焖饭用。

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6.今天用的是广味腊肠，带点甜味孩子爱吃，腊肠切成片备用。

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7.大米淘洗干净，加入切好的腊肠和蔬菜；加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和食盐调味。

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8.把配菜、调料同大米充分拌匀，焖饭的水量要比平时略少些，因为腊肠和蔬菜都会出水。

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9.放入电压力锅，打到焖饭一档，焖熟后撒上焯熟的青豆，把饭和菜翻拌均匀。