香煎虾饼

点击查看大图

1.去虾壳，剥好的虾仁约200克。

点击查看大图

2.100克五花肉，切成再切粒，剁成肉末。

点击查看大图

3.虾仁去掉虾线，清洗干净，用刀拍扁。

点击查看大图

4.拍好的虾仁和五花肉肉沫一起剁。

点击查看大图

5.剁成肉末。

点击查看大图

6.充分剁碎剁匀。

点击查看大图

7.一小段胡萝卜切成粒，蒜苗也切成粒。

点击查看大图

8.把胡萝卜粒、蒜苗粒、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉都倒入装虾沫的大盘中。

点击查看大图

9.充分搅拌均匀，多摔打几下，直至感觉虾沫有弹性。

点击查看大图

10.大火起锅烧油，转中火。

点击查看大图

11.手心蘸一点油，抓起一团虾沫，团成圆球形，再在手心压一下，放入锅中，中火慢慢煎。

点击查看大图

12.煎到定型、一边金黄，就翻面再慢慢煎。

点击查看大图

13.煎好的虾饼，Q弹咸鲜美味。