果干米糕

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1.备好米饭和自制的米酒。米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。

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2.米酒和米饭一起放入破壁机里。

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3.搅打成糊。

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4.加入奶粉搅拌到融化。

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5.加入粘米粉和适量白糖。我不喜欢太甜的，糖放的少，可以根据自己口味调整用量。

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6.搅拌成浓稠细腻的糊，静止发酵。

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7.发酵到2倍左右的大小，里面成蜂窝状。

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8.发酵好的糊搅拌排汽。

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9.蔓越莓干，芒果干切小丁。

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10.果干铺到模具底部。

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11.倒入模具8份满。

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12.再发酵20分钟左右。

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13.开水上笼蒸18分钟左右。

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14.蒸好的米糕。

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15.脱模晾凉即可。非常松软好吃的米糕。