炸麻花

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1.面粉先用热的胡麻油浇一下，用筷子搅拌成颗粒状，放凉备用。

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2.碗里打两个鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀。

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3.将泡打粉，小苏打，酵母拌入凉凉的面粉中，用鸡蛋糖液和温水和成一个偏软的面团，盖上盖子，醒面一小时。

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4.醒好的面团不揉直接搓成长条，切成面剂。

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5.然后再搓成长面剂，放入盆中，盖上盖子，排队等候。

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6.将面剂逐个搓成细长条，然后按住一头，另外一头朝一个方向搓，搓到一定程度，将另外一头对过了，提起，面条就自然拧成双辫，然后按三份对折，把两个头分别压住。

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7.这就是一个盘好的麻花生坯。

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8.都搓好了之后就上锅炸，一定要小火慢炸，用筷子慢慢翻动，保证上色均匀。

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9.炸至表面金黄就可以了。

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10.看，这是成品，不是很甜，放凉后酥酥脆脆的，过年的时候不想起早做饭，用她当早点或者是零食都是不错的。