虾仁荠菜春卷

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1.荠菜洗净焯水后过凉水，挤去水分剁细。

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2.虾仁加盐、料酒腌制10分钟。

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3.猪肉（三肥七瘦）剁细。

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4.虾仁剁细。

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5.全部食材放在大碗中，放入姜末、盐、生抽、蚝油拌匀成馅。

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6.取一张春卷皮对角处放入馅料。

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7.卷起。

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8.两边向内折。

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9.再卷起，尖角处抹少许水粘住。

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10.全部做好。

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11.锅中放油，放入春卷稍煎黄。

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12.翻面再煎。

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13.加适量水盖盖烧煮至水分干。

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14.鲜香春卷。