蒜蓉粉丝开边虾

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1.粉丝温水泡软，略硬一些，不要泡过了，还要留出蒸的余地。

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2.大蒜打碎备用。

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3.取2/3的蒜蓉洗一下，去掉蒜胶，免得炸金蒜的时候容易糊，颜色不漂亮。

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4.洗过的蒜碎沥干攥出水分。

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5.虾剪掉虾枪，用刀从中间切开挑出虾线，尾巴不用切断，清洗后备用。

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6.泡好的粉丝铺在盘底。

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7.把洗好的虾控一下水分，尾巴朝上整齐的摆在粉丝上。

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8.锅内放油，凉油下入洗好的蒜蓉。

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9.小火慢慢炸酥蒜蓉，变色后加入一勺盐。

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10.炒成金黄酥脆的金蒜。

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11.把炒好的金蒜倒入生蒜蓉中。

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12.加入一勺蒸鱼豉油。

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13.搅拌均匀备用。

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14.把蒜蓉汁浇在虾和粉丝上面。

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15.上锅蒸10分钟。

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16.蒸好后，倒出蒸虾的汤汁，撒入葱花，浇上热油即可。

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17.成品图。