自制鱼肠

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1.新鲜草鱼去骨去皮，取鱼肉500克。

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2.水里放适量白醋，把鱼肉浸泡15分钟，这样可以去腥。

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3.泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水。

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4.破壁机搅打约20秒，肉就成泥了。我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。

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5.加入盐，胡椒粉，生抽和蚝油和。

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6.放入一个蛋清。

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7.搅打好的鱼泥放入盆里，放入干淀粉。

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8.充分搅拌均匀。

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9.用裱花袋挤入模具。

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10.模具盖盖开水上笼蒸20分钟，蒸好后拿出来。

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11.倒扣即可脱模。

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12.那朵小花就是香肠摆的，切开的面可以看到，香肠是很细腻的。