抹茶古早味蛋糕

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1.食材大集合。抹茶粉与低粉过筛。

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2.部分白糖，牛奶，盐，玉米油倒入锅内，小火慢慢加热。搅拌均匀。

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3.倒入抹茶粉与低粉，快速搅拌均匀至无颗粒状态，关火。

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4.鸡蛋黄加入一起，快速搅拌均匀。

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5.搅拌至无颗粒状态即可。

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6.蛋白部分入无油无水盆里，滴入几滴醋。

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7.加入白糖，低速轻轻搅拌几下。

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8.分三次加入白糖，打发至湿性发泡即可，如图。

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9.蛋白糊分两次次加入到抹茶蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡。

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10.第二次将蛋白糊加入到抹茶蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡。

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11.最后将蛋黄抹茶糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。

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12.从底部往上拌均匀，直到看不到白色蛋白糊。

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13.烤盘铺蛋糕纸，从夹子固定好，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

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14.水浴法，放入蛋糕糊，上下火150度烘烤60分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

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15.取出，冷切脱模。

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16.切成小块，像棉花一样的蛋糕卷，美味可口。

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17.像棉花一样的蛋糕卷，美味可口。