素炒木耳秀珍菇

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1.木耳提前泡发（约1小时）。

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2.秀珍菇，手撕成一小条一小条的。

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3.取消干净。

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4.胡萝卜、青瓜切片，蒜头切小片、小米辣切小粒（可以把胡萝卜和青瓜换成青红椒）。

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5.起锅烧水，水开后倒入秀珍菇焯水一分钟。

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6.一分钟后加入木耳一起焯水。

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7.继续焯水一分钟即可。

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8.捞出来要冷水冲两遍。

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9.沥干水份。

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10.起锅烧油，加入蒜片，炒出香味。

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11.倒入焯好水的木耳和蘑菇，大火翻炒。

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12.翻炒两分钟后加入胡萝卜片青瓜。

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13.加入盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味。

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14.翻炒均匀后，加入小半碗淀粉水，继续翻炒一分钟，让食材充分挂上酱汁即可。

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15.装盘，撒一点小米辣粒点缀一下即可，这道菜，青爽可口，老少皆宜。