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第一次吃这个，是在四川驻京办。
食材新鲜，美味正宗。
我身体不允许吃辣，红油放小许，没有芽菜，没有高汤，网购的豌豆尖长途跋涉来到了，也不够鲜嫩了。
今天是正月十七，人七日。这边的规矩人七日是一定要吃面的，所以我就山寨了一把担担面。
点击查看大图1.切肉糜。
点击查看大图2.切榨菜丝。
点击查看大图3.菜丝一下，跟肉糜放一起。
点击查看大图4.生花生和食用油一起下锅。
点击查看大图5.把花生炒熟，油少，可以这样偏倒一边炒。
点击查看大图6.放蒜臼子里凉透。
点击查看大图7.捣成花生碎。
点击查看大图8.炒花生的油锅直接放肉糜和榨菜翻炒。
点击查看大图9.翻炒的过程放小许生抽老抽。
点击查看大图10.炒熟即可。
点击查看大图11.取空心挂面备好。
点击查看大图12.放煮开锅的水里。
点击查看大图13.煮面的过程去调料汁，取芝麻酱。
点击查看大图14.取芝麻油。
点击查看大图15.放芝麻油可以轻松把芝麻酱搅拌均匀。
点击查看大图16.取油辣子。
点击查看大图17.可以吃辣的人，可以多放一些，成品颜色会更好很诱人。
点击查看大图18.放生抽。
点击查看大图19.放陈醋。
点击查看大图20.搅拌均匀。
点击查看大图21.放鸡精。
点击查看大图22.放食盐。
点击查看大图23.面条煮熟。
点击查看大图24.放洗净的豌豆尖烫熟即可。
点击查看大图25.料汁里放适量煮面的水，有高汤或者鸡汤、骨汤最好。
点击查看大图26.装盘。
点击查看大图27.当上肉臊子和花生碎即可。
点击查看大图28.成品。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
