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烙春饼不用酵母，只要用中筋面粉就够了，但这个和面的水可不是凉水，而是开水，春饼的面要烫，这样春饼才不会硬硬的，那要烫到什么程度才好呢？用量多少才合适呢？热水太多会让春饼发粘，太少又会太硬，嚼起来太费劲。
配春饼的菜，各家又都有各家的喜好，但经典不变的一定会有豆芽、韭菜和鸡蛋，也叫炒合菜，但我家更喜欢把它分开炒，这样筷子在桌子上夹夹这个，再夹夹那个，更有意思，也更能符合个人口味了。
点击查看大图1.面粉选用中筋面粉，用开水边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状后，放凉一会儿，再根据情况酌情加入凉水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒40分钟左右，取出面团，分成大小适中的面剂子，两两一组，中间抹上食用油，再用擀面杖将其擀成圆盘状。
点击查看大图2.土豆去皮切丝，放到凉水里浸泡，目的是去掉土豆丝表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝清脆爽口。
点击查看大图3.韭菜摘干净，清洗过后切成段，长度在3厘米左右为宜。
点击查看大图4.洋葱清洗干净切成丝备用，一般炒食的洋葱选择紫皮的，味道比较好。
点击查看大图5.猪肉切成丝，加入2勺食用油，用手抓匀，这样等下炒肉丝的时候，会比较嫩。
点击查看大图6.鸡蛋打到容器里，再搅散备用。
点击查看大图7.豆芽要先清洗，再焯水断生，然后用凉水拔透，再沥干水分备用，这样既能去掉豆芽不好的部分，又能保持其清脆的口感。
点击查看大图8.先来烙饼，平底锅烧热后，用刷子刷少许的食用油。
点击查看大图9.把一个饼皮放到锅里，小火慢煎，当饼慢慢鼓起时翻面。
点击查看大图10.翻面后，当饼再次鼓起来就是熟了，可以出锅了。
点击查看大图11.韭菜炒鸡蛋，先来炒鸡蛋，油要稍多一些，鸡蛋成型后，取出，另起锅炒韭菜，韭菜变软后，加酱油，生抽，蚝油汁调味，加鸡蛋一起翻炒，最后加盐调味出锅。
点击查看大图12.洋葱炒肉丝，先来炒洋葱，炒的时候要小火慢炒，加酱油等酱汁调味调色，这样炒出来的洋葱软而不辣，还不会干锅，取出后另起锅炒猪肉，猪肉变色后加酱汁翻炒，放洋葱一起翻炒均匀调味出锅。
点击查看大图13.韭菜炒豆芽，豆芽先焯过水了，所以比较好熟，先把锅爆香，再来炒豆芽，最后放韭菜一起翻炒，调味出锅。
点击查看大图14.最后一道炒土豆丝，也要先爆香，再放土豆丝翻炒，最后放一点韭菜调味出锅。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
