酱爆里脊肉丝❗️酱香浓郁，香而不油腻

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1.准备猪里脊肉一块，豆腐皮一张（豆腐皮切成等大的正方形）大葱、香菜适量。

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2.里脊肉切丝，加盐，白胡椒粉，鸡精，蛋清，玉米淀粉。

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3.抓拌均匀，让蛋清和淀粉包裹着肉丝。

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4.锅中加适量清水，水开后放入豆腐皮焯水20秒。

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5.大葱切丝，香菜切段。

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6.豆腐皮摆入盘中，上面放葱丝，香菜，如图。

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7.锅中放适量油，油温6成热下肉丝翻炒滑熟盛出来。

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8.留少许底油，放一勺白糖，小火炒到白糖融化。

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9.加两勺豆瓣酱。

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10.翻炒到豆瓣酱发亮，油滋滋的。

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11.迅速倒入肉丝翻炒15秒后关火。

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12.酱爆肉丝制作完成，用豆皮卷着肉丝，葱丝和香菜一起吃，酱香浓郁，不油腻，开胃下饭。