肉末粉丝（蚂蚁上树）

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1.粉丝用刚烧开的水浸泡一会。

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2.大概泡到这个样子，粉丝变白倒掉开水投凉后再泡清水里面。

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3.烧的时候捞出沥干水份。

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4.蒜头剁成蒜末。

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5.瘦肉剁成肉糜。

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6.肉糜里面加一匙豆瓣酱。

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7.一小半勺玉米淀粉。

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8.一匙生抽。

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9.一匙酱油。

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10.加少许清水调匀。

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11.热锅热油下入蒜末爆香。

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12.放入肉糜快速翻炒片刻。

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13.炒至肉糜变色。

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14.放入粉丝。

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15.用筷子一边翻炒，一边不停的拨动，将粉丝拨散。

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16.调入适量食盐和酱油调味上色。

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17.翻炒至水干撒上葱花。

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18.淋上麻油翻炒均匀即可出锅。

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19.香香的肉末粉丝可以享用了。