菠菜虾仁炒鸡蛋

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1.菠菜先焯水去除草酸，再放入凉水中投凉。

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2.攥干切段。

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3.大虾去皮去虾线，切段，加少许精盐和料酒腌一会。

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4.鸡蛋加少许精盐打散。

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5.起锅烧油，炒鸡蛋要多加些食用油，油温八成热时下入蛋液，用筷子搅散炒熟先盛出。

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6.炒锅不用洗，下入虾仁煸炒至变色马上盛出。

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7.锅中重新加点油，下入葱花爆香，下入菠菜和虾仁一同煸炒。

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8.加入适量精盐翻炒均匀。

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9.下入鸡蛋，加少许鸡精炒匀出锅。

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10.成品图。