给孩子准备早餐是有技巧的,带馅的食物、饼子卷着肉菜一起吃的食物孩子们都喜欢,也能吃得比较均匀。同样是馄饨,煎着吃孩子会吃得更多些,因煎出来的更香更好吃,煎馄饨的时候再淋上鸡蛋液,吃的时候再配上牛奶,营养就更全面了。
1.先作牛肉馅,牛肉去筋去膜切成小块,放进绞肉机中,加上盐,生抽,料酒,蚝油和淀粉打成肉泥。
2.之后加葱油的芝麻油拌均匀,牛肉纯瘦,油要稍多一些。
3.葱油的作法也不复杂,两根大葱一块洋葱都切成丝,冷锅冷油加葱丝,点火熬煮,待葱丝变黄后捞出,得到的就是香喷喷的葱油。
4.准备馄饨皮,面条铺里可以买到,家里有面条机的朋友也可以自己加工,比饺子皮薄一点儿,切成方块就好了。
5.在馄饨皮上放一团馅,馅料的多少,跟个人喜欢丰检由己,煎着吃的馄饨,建议还是多点馅比较好。
6.对角线错开折叠起来。在一角抹上清水,
7.然后抄手捏起来,一个馄饨就包好了。
8.馄饨宜现包现煮,如果是早餐吃馄饨,提前把皮和馅都备好,早上起来现包也来得及。实在觉得时间太紧,晚上包好冻起来也成。其实细想一下,晚上的时间也是自己的,早睡早起是一样的。
9.平底锅控干水分,刷上一层薄油,开中小火预热,同时把馄饨摆入锅中。
10.稍后,馄饨底部会出现煎烙色,
11.往锅中加约200克清水,半没馄饨就可以了。
12.盖上锅盖,转大火加热,锅中的水会 沸腾,煎、煮、蒸同时进行,约需要二分多钟,锅里的水会越来越少。打开锅盖,让锅中余下的水散尽,转成小火加热。
13.准备两个鸡蛋,加1克盐拌均匀,均匀淋入锅中,再次盖上锅盖,保持小火加热,约需要三、四分钟,蛋液会凝固。
14.打开锅盖,往锅中淋一点儿油,转中火煎一分钟左右,让馄饨和蛋液底部变脆。然后关火,放上芝麻和葱碎,香喷喷的抱蛋馄饨就煎好了。我把一部分抱蛋馄饨翻个面,可以看到底部的情形,煎到焦黄的底超级香。吃的时候根据搭配自己喜欢的酱汁就好了,我用了一点儿油醋汁,挺好的。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici