麻笋炒腊肉

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1.麻笋剥皮，洗净。

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2.放入锅里焯水5/6分钟，过凉水，去掉生涩味。

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3.麻笋切滚刀。

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4.腊肉切片。

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5.锅中放油，煸炒一下大蒜，小米辣，炒出辣味。

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6.放入腊肉煸炒出多余油脂。

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7.放入麻笋，翻炒至断生。

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8.加入适量盐。

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9.加入适量生抽，翻炒均匀。

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10.成品出锅。