【春日美味】青团青饺

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1.鼠曲草清洗干净。

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2.沸水中焯水，捞出过凉。

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3.挤去水分。

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4.适量加水，在料理机中打成泥。

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5.肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，胡萝卜、榨菜、豆干、笋、咸肉、香菇切丁。

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6.锅中放油烧热，下入肉末翻炒变色盛出。

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7.咸肉放入锅中煸炒出油。

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8.放入蔬菜丁炒熟。

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9.合入肉末和蒜苗，加盐、生抽调味炒匀，晾凉备用。

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10.打好的鼠曲草泥放小锅中加热。

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11.1:1的糯米粉和面粉混合，趁热放入烧沸的鼠曲草泥。

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12.和成面团，盖湿布饧发半个小时。

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13.分成小剂子。

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14.擀成中间厚四周薄的面片。

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15.放上馅料。

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16.包成柳叶饺。

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17.放了豆沙馅的，收好口，揉圆。

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18.放到模具中。

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19.压出花纹。

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20.放到笼屉里。

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21.水开上汽后蒸12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。

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22.热气散发一下再吃更好。

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23.春天的时令美味。