桂花豆沙及豆沙糯米饼

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1.红小豆洗净煮烂。

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2.用绞肉机或手工加工成豆沙状。

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3.炒锅油热后放豆沙翻炒片刻。

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4.加入白糖继续翻炒。

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5.然后加入桂花。

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6.炒出浓郁的桂花香味后盛出晾凉备用。

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7.水磨粉加水和成面团。

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8.面团分成约50g一个的剂子。

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9.取一个糯米剂子用手指揑出深窝后加入适量豆沙。

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10.慢慢的将口揑合收口如大汤圆。

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11.锅内加少许油防沾，把包好的糯米团压成饼状下锅。

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12.等一面定形后翻面。

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13.三翻四烙，等糯米饼鼓起来就熟了。

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14.外脆内软糯，香甜可口的糯米饼上桌。