吉祥黄金卷

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1.猪肉剁成泥儿，越细越好。

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2.生姜洗净，擦成茸（也可以剁碎，不过那样能吃到细细的姜块，有些人会不喜欢）。

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3.把姜蓉和所有调料，以及一个鸡蛋清倒入肉泥儿中。

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4.一个方向搅拌至上劲（肉很黏，筷子插进去可以不倒），备用。

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5.把两个鸡蛋和一个蛋黄磕入碗中，稍微加一点点盐。

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6.搅打散，最好是画圈搅打而不是上下抽打，否则会打入过多空气而产生气泡。

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7.不粘煎锅里倒入一汤勺玉米油，烧热以后倒入打匀的蛋液，小火煎至表面凝固。注意要不时晃动锅子以免受热不均匀。

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8.把煎好的蛋皮放在工作台上。

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9.铺上两张海苔。也可以铺一张或者不铺，不过我感觉加了海苔的更好吃，营养也更丰富。

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10.均匀的铺上搅好的肉馅儿。

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11.从一端卷起。

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12.放入蒸锅中，大火烧开后转中火，10分钟左右就好了。根据蛋卷数量及大小，适当调整时间哈。