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一提到牛肉丸，很多人都想到了潮汕牛肉丸，又弹又脆，恨不得能当乒乓球使用。咱们在家自制牛肉丸，也要朝着这个方向努劲儿。Q弹脆嫩的牛肉丸，虽然跟正宗的有差距，但胜在自娱自乐、货真价实、物美价廉吧。
点击查看大图1.材料准备好：牛瘦肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒粉、凉水、大蒜。
点击查看大图2.大蒜剁碎。
点击查看大图3.用适量油炸酥香、微黄。
点击查看大图4.过滤掉油，只用蒜酥；这是2头蒜的量，实际只用了1头量。
点击查看大图5.牛肉去筋膜，切块，入绞肉机中。
点击查看大图6.打成肉馅后加盐、少许凉水。
点击查看大图7.搅打均匀后倒入木薯淀粉、黑胡椒粉。
点击查看大图8.再次搅打均匀，可适量加凉水；将蒜酥入肉馅中。
点击查看大图9.搅打成更加细腻的牛肉糜。
点击查看大图10.肉糜有弹性，用筷子夹起来不轻易掉落，有明显的粘稠感。
点击查看大图11.煮一锅水，保持微沸状态，手握一把肉糜，从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢。
点击查看大图12.另取一小勺蘸凉水，将肉丸从虎口处挖下来入锅；全部丸子入锅后转中小火。
点击查看大图13.丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟。
点击查看大图14.捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；煮菜炖汤均可，Q弹微脆。
点击查看大图15.Q弹牛肉丸，又脆又嫩，吃一口就爱上了~
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
