酥脆洋葱鸡翅根

点击查看大图

1.鸡翅根冷水下锅，放入花椒、料酒焯水。

点击查看大图

2.锅内烧开，煮5分钟。

点击查看大图

3.鸡翅根洗净浮沫。

点击查看大图

4.洋葱、姜切好。

点击查看大图

5.放入所有调料。

点击查看大图

6.拌匀腌制2小时。

点击查看大图

7.把洋葱，姜挑出来。

点击查看大图

8.鸡翅根均匀的裹上一层干面粉，放入清水里面过一下，这一步忘记拍照片了。

点击查看大图

9.二次裹上面粉。

点击查看大图

10.这样凉一会，让干面粉吸一吸水分，炸出来会更脆。

点击查看大图

11.锅内放油烧热。

点击查看大图

12.5成油温下入鸡翅根，炸至外皮定型。

点击查看大图

13.中间反面，这样受热均匀。

点击查看大图

14.鸡翅根熟透捞出。

点击查看大图

15.油温升高，下入鸡翅根二次复炸，炸至金黄、外皮酥脆就好了。

点击查看大图

16.外酥里嫩的鸡翅根就做好了。