酱汁杏鲍菇

点击查看大图

1.第一步：准备食材洗净。

点击查看大图

2.第二步：调汁，用小碗加入清水、生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油，调匀。

点击查看大图

3.第三步：将杏鲍菇斜切成3-4cm厚度的椭圆形或者圆形，并在上面划成如图所示。

点击查看大图

4.第四步：将小葱切段，蒜切碎，小米辣切圈。

点击查看大图

5.第五步：热锅后，将锅中倒入少量的油。

点击查看大图

6.第六步：把切好的杏鲍菇放入锅中，两面煎黄。

点击查看大图

7.第七步：两面煎黄后，捞出。

点击查看大图

8.第八步：锅中再加入少量的油，将葱白和蒜倒入，爆香。

点击查看大图

9.第九步：爆香葱蒜后，把调好的汁倒入锅中，小火不断翻炒。

点击查看大图

10.第十步：再把两面煎黄的杏鲍菇放入。

点击查看大图

11.第十一步：不断的翻炒，再加入花椒和小米辣（小米辣最后放目的只是加一点点辣味和摆盘好看），试味。

点击查看大图

12.第十二步：起锅，装盘。