黑芝麻蛋酥卷

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1.材料准备好：黄油切小块室温软化，用手指轻按有指坑；低筋面粉过筛，细砂糖、小苏打、吉士粉、黑芝麻、鸡蛋准备好；黑芝麻用熟的比生的更香；吉士粉起到增稠起酥的口感，没有可不放。

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2.黄油中加入细砂糖。

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3.用刮刀混合均匀。

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4.用电动打蛋器搅打均匀，呈蓬松状。

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5.150克鸡蛋液约3个中等偏小的鸡蛋，每个鸡蛋分次打散后倒入黄油糊中；搅打均匀。

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6.将黑芝麻倒入鸡蛋黄油糊中。

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7.将低筋面粉、小苏打、吉士粉混合均匀，倒入黑芝麻黄油蛋糊中。

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8.用刮刀混合均匀，将小颗粒按压成细腻的糊糊。

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9.舀起面糊，缓慢的落下，面糊落下后在刮刀上能形成倒三角形。

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10.将面糊放入裱花袋中；前端用剪刀剪出一个直径约1公分的小口。

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11.蛋卷机放在明火上，用最小的火力加热3分钟，滴几滴水在烤盘上，水珠欢蹦乱跳就是加热合适了；挤鸡蛋黄大小的面糊在烤盘上。

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12.盖上蛋卷机，两面分别加热20秒，可心中默念。

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13.打开上盖，蛋卷又薄又香。

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14.趁热将小棍放在蛋皮底部，顺势卷起来，收口处朝下，放在烤盘上轻压2秒，随后离开烤盘。

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15.趁热将蛋卷撸下来，放在晾架上晾凉；依次将剩下的面糊做成蛋卷，轻拿轻放。

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16.黑芝麻蛋酥卷，一咬掉渣入口即化~