豆腐烧茄子

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1.豆腐切块焯一下水，平底锅中加少许食用油烧热，将豆腐简直金黄。

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2.茄子洗净，滚刀切块，同豆腐简直发软。

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3.尖椒洗净切块，蒜切末，葱切碎。

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4.碗中加入酱油、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉（也可加入白糖），倒入适量清水调好酱汁。

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5.锅内倒入食用油烧热，放入葱蒜末炒香。

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6.放入煎好的豆腐和茄子翻炒几下。

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7.倒入尖椒再翻炒几下。

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8.倒入酱汁翻炒收汁。