山葱盒子

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1.准备饼皮材料。

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2.面粉中加入开水。

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3.把面粉搅成雪花状，不烫手的时候揉成面团。

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4.案板上放一勺猪油，把猪油揉入面团中，加了猪油会让饼皮酥软不硬。

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5.揉好的面团放容器内醒发一会。

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6.准备馅料食材。

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7.鸡蛋打入盆中。

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8.用打蛋器打散，可以加入适量盐，我今天用耗油调馅，所以没放盐。

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9.山葱洗净控干水份，切碎，叶子部分切碎就行，不用剁，包盒子可以让山葱叶子长一些。

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10.锅内放油烧热。

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11.下入鸡蛋炒至半凝固，利用锅内余温烫熟蛋液 这样炒的鸡蛋比较嫩。

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12.把炒好的鸡蛋倒入盆中晾凉。

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13.切好的山葱拌入橄榄油。

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14.加入耗油调味拌匀，这时候可以尝一下咸度是否合适，吃山葱盒子就是吃它的鲜味，只加耗油就够了，不需要加其他调味料。

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15.面团醒好后揉成长条。

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16.切成合适大小的剂子。

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17.擀成薄一点的面皮。

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18.在饼皮中放入馅料，尽量放的多一些，鼓鼓的盒子烙出来才好吃。

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19.捏紧边缘。

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20.按成麦穗边，这样防止捏的不紧一烙就淌汁水了。

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21.锅内放油，放入盒子生胚，中火烙制。

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22.煎至金黄色的时候翻面。

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23.装盘。

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24.成品图。