西红柿鸡蛋汤

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1.西红柿洗净，表面打“十”字花刀。放入烧开的热水中，烫一下。

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2.倒过来，再烫一下。

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3.烫好了的西红柿，轻轻用手一撕，西红柿皮就很容易撕掉。

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4.来个近图。

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5.蒂上的部位切除，切成小丁。

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6.打入三个鸡蛋。

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7.搅拌均匀。

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8.锅中加入适量食用油，待油温七八层热。倒入鸡蛋液。

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9.如图所示。

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10.翻炒，弄散。

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11.加入少许蒜粒。

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12.倒入西红柿。

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13.翻炒均匀。

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14.炒至西红柿肉有点烂，加入一小匙食盐。

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15.加入清水，煮几分钟。

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16.出锅前加适量鸡精提鲜。

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17.加入少许葱花。

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18.成品。