----羊肉火锅----

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1.羊腿剁成小块洗净沥干水。

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2.准备好卤料。

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3.炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。

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4.倒入羊肉炒五分钟。

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5.放入其他卤料炒香。

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6.放入适量清水大火煮。

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7.调入适量老抽。

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8.淋适量酱油。

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9.放盐调味。

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10.放入胡椒粉。

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11.放蔬之鲜。

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12.煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。

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13.转入汤锅中。

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14.盖上盖子调煲汤键炖40分钟。

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15.青蒜和大蒜切好备用。

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16.胡萝卜切成滚刀块。

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17.炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。

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18.倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。

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19.煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。（可放点盐调味）