肉末茄子

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1.茄子洗干净切块。

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2.用白醋和面粉腌一下，洗干净后上锅蒸20分钟。

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3.肉末提前腌好；酱汁：盐，糖，鸡精，生抽，醋，水，淀粉一起拌匀备用。

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4.热锅放油，再放姜末蒜末炒香。

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5.再放肉末炒香。

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6.炒到肉末变色，再倒入调好酱汁。

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7.最后倒入蒸好的茄子，如果有香葱颜色会更好????。

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8.装盘。