台式卤肉饭

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1.花菇洗净浸泡。

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2.猪肉切厚片。

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3.冷水下锅焯水。

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4.开锅即可。

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5.洗净浮沫。

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6.沥干水分备用。

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7.淘洗好大米，放纯净水。

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8.入蒸锅。

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9.洗净鸡蛋放进去。

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10.把鸡蛋煮熟。

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11.过冷水。

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12.去壳。

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13.大米蒸好备用。

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14.洋葱处理干净切丝。

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15.花菇泡好切片。

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16.切葱姜，取卤肉料跟花菇放一起。

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17.热锅冷油。

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18.油热放洋葱。

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19.其实应该放更多的油把洋葱炸干，我放的油少，就一直煸炒。

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20.炒至洋葱黑黄，盛出来。

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21.油留下。

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22.放猪肉和食盐。

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23.翻炒至没有水分，放老抽。

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24.一勺料酒，三勺生抽，两勺白糖或者蜂蜜，搅拌均匀。

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25.放肉里，翻炒均匀。

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26.放花菇和鸡蛋。

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27.炒均匀。

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28.放清水，水位低于食材。

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29.大火烧开，小火炖40分钟后改大火收汁，汤汁不多关火放鸡精。

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30.炒均匀即可。

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31.把借口用铲子切开。

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32.洗西兰花。

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33.放锅里焯熟。

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34.取蒸熟的大米。

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35.装小碗里，压实。

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36.倒扣在盘子里。

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37.放上卤肉和鸡蛋西兰花即可。

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38.成品。