十寸斑马纹蛋糕

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1.准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离。

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2.蛋黄里加入细砂糖。

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3.用手动打蛋器搅打均匀。

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4.倒入牛奶搅拌均匀。

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5.倒入玉米油，打至完全吸收。

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6.低粉称重。

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7.过筛。

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8.特别细腻。

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9.不要画圈，翻拌至浓稠无面粉颗粒。

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10.蛋白里放入几滴柠檬汁，没有放白醋也行，低速打出鱼眼泡，蛋白分三次加入，这时候加三分之一蛋白。

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11.蛋白分三次加入，这时候再放三分之一细砂糖。

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12.打至湿性时再放入剩下的蛋白。

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13.打至干性蛋白，即出现倒立的小三角。

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14.蛋白打发完成。

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15.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。

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16.用翻拌的方式，不能画圈。

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17.再把混合在一起的蛋糕糊放回蛋黄糊中。

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18.继续用翻拌的方式混合均匀。

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19.分成两份。

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20.可可粉称重。

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21.过筛到一份蛋糕糊中。

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22.过筛好了。

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23.用同样的手法翻拌均匀。

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24.取两个勺子，分别取蛋糕糊放入模具中，依次叠放。

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25.根据自己的耐心完成，我这次做的比较粗犷，哈哈，不影响口味。

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26.全部完成，用力震几下，震出气泡。

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27.用牙签划出花纹。

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28.放入预热好的烤箱中下层，上下火135度，烤55分钟。

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29.时间到，取出立即倒扣在烤网上，自然冷却。

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30.取出脱模成品图！

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31.成品图！