【健康无油版的黄金饺子】自制鲜肉蛋饺

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1.将食材准备好备用。

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2.我买的是瘦肉，洗净后剁成末。（喜欢吃带点肥肉的童鞋，也可以换成五花肉）

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3.香葱洗净切成葱花，姜切末备用。（不喜欢香葱的话可以换成芹菜末，胡萝卜末，或者香菜，又或者白菜末，看大家各自口的喜好）

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4.将香葱和姜末放入猪肉末里，再加入半小勺盐，少许白糖（容易提味），芝麻油，料酒半小勺，生抽半小勺，白胡椒粉，搅拌均匀备用。

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5.鸡蛋3个打好后，用筛子过滤下。（这样蛋液比较细腻）

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6.锅烧热之后，无需加油直接把蛋液用勺子去适量蛋液，慢慢滴入锅内，用勺子抹开成圆形。

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7.开大火，鸡蛋也成蛋皮后，边缘会稍稍翘起，然后翻面煎一下即可马上夹出。

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8.看，很薄的鸡蛋皮呢！第一次做的童鞋，一定要有耐心哈！

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9.这是做好的蛋皮。

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10.将肉馅放在蛋皮上开始包。

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11.边缘要是粘不住的话，可以用肉末来粘住两边，稍稍按下！不要太大力气哦，容易破的！

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12.上锅蒸熟即可。

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13.一口一个香喷喷滴蛋饺哇~

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14.在做蛋皮的时候，一定要有耐心啊！