奶黄包

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1.面包机里放入面粉、 酵母 、砂糖。

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2.加上150g的清水。

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3.启动生面团功能 ，直至发酵完毕，把时间交给面包机。

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4.以下的步骤做奶黄馅 ，60g黄油 。

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5.黄油放入温水中软化 。

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6.碗中打入四个鸡蛋 。

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7.倒入砂糖和牛奶，搅拌均匀 。

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8.家里刚好还有椰子粉也放入一包，增加香味 ，家里没有这一步可以省略 。

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9.搅拌均匀 。

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10.把软化好的黄油倒入牛奶鸡蛋液中。

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11.继续搅拌至完全混合 。

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12.准备玉米淀粉和低筋面粉 。

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13.倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状 。

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14.过一下筛 ，更细腻。

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15.准备平底锅 ，锅内刷油 ，倒入蛋黄面糊 。

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16.全程小火 ，用勺子不停地翻动 。

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17.这是两分钟后的状态 。

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18.这是五分钟后的状态， 搅拌至完全成型，面团不粘锅时盛出放凉。

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19.放凉后 ，搓成约30g一个的小圆球，奶黄馅就做好了 。

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20.面也发酵好了 。

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21.取出揉搓排气 ，搓成长条， 切成等量的小面剂。

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22.取一块小面剂压扁 。

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23.擀成薄片 ，包入蛋黄馅。

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24.用包包子的手法包好 。

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25.反过来 ，花纹朝下 ，光滑的面皮朝上 。

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26.全部做好后 ，锅中盖上盖 ，二次发酵20分钟 。

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27.发酵完毕， 开大火蒸15分钟，时间结束后，焖5分钟再开盖 。

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28.成品。奶黄包蒸好了 。

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29.成品，蓬松暄软 ，馅料香甜可口 。