红烧鲳鱼

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1.取一个小碗，放入姜丝和葱段，加入酒料揉抓几次。

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2.鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

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3.鱼身两面涂抹上姜葱料酒，腌制五分钟。

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4.姜切片、蒜切料、葱白切段，豆瓣酱半勺备用。

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5.锅里加油烧热，将鲳鱼两面煎至微黄色，盛出。

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6.锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

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7.加入豆瓣酱炒出香味，炒出红油。

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8.加入适量清水、生抽、老抽、鸡精煮沸。

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9.放入鲳鱼上盖小火烧十分钟，中间翻面。

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10.将鱼盛出装盘，淋上适量汤汁。

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11.成品图。