香酥炸虾

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1.虾去壳，尾巴留着。

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2.背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整。

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3.处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

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4.准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用。

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5.虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠。

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6.起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可。

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7.炸好的虾可以配上番茄酱，沙拉酱。