自制豆腐乳

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1.老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。

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2.将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）

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3.取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

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4.然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

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5.看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。

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6.将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

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7.然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

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8.再裹上辣椒油，放入罐子里。

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9.密封一周就可以享用了。

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10.这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。妥否，请筒子们指正哈。