钵钵鸡

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1.鸡半个剁成大块加入清水放入盐调味。

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2.八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、茴香、草果、陈皮。

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3.所有香料+姜片，用纱布扎紧放高压锅。

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4.大火煮滚，撇去浮沫，盖上盖子，不要放高压锅蒂，小火炖30分钟。

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5.植物油放入八角、桂皮、花椒、草果、葱结小火慢慢炸出香味，炸至葱结焦黄捞出香料，备用。

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6.辣椒粉+白熟芝麻，拌匀。

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7.烧滚的香料油分几次一点点加入辣椒里，浇一次就搅拌一次，直到辣椒变色即可，最后把所有油倒入。

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8.熬好的鸡汤，放入盐调味，炖好的鸡肉冷却，撕成块，串好，忘记拍照了????。

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9.加入辣椒油、生抽，搅拌均匀。

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10.水开放入盐、植物油，把所有蔬菜一一绰水。

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11.蔬菜用开水绰一分钟立马捞出来放冰水里浸泡，保持翠绿，口感好。

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12.牛肉绰30秒钟。

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13.豆腐皮绰水。

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14.所有处理好的食材浸泡在鸡汤中。

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15.隔二十分钟翻一下面。

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16.配上现炸的西瓜汁和啤酒美美哒！