韭菜盒子

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1.先和面，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，最后揉到一起。

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2.揉成光滑柔软的面团，盖盖饧发备用。

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3.韭菜洗净，控干水份切碎。

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4.鸡蛋加少许盐打散。

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5.锅中多倒些油，油热倒入蛋液，用筷子迅速画圈搅拌。

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6.盛出鸡蛋，加入切好的韭菜，加入适量蚝油、味精。品尝咸淡，可再酌情加少许盐。

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7.如果觉得馅料干，可适量加点熟油。

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8.面团揉成粗点长条，切成剂子。

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9.剂子擀成中间厚点的薄皮，一半放上馅料。

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10.另一半面皮折过来捏和边缘，成饺子形状。

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11.最后剩下的馅料稍微多一点，做个圆的。边缘可以捏一点褶皱加固。

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12.一共做了六个。

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13.用小碗倒一点油，准备烙饼。

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14.用刷油或滴油的方式，减少油量摄入。

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15.一次可以放两个，全程小火慢煎。也可选用电饼铛，但是电饼铛烙的饼皮会偏硬。

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16.烙好的饼，放入容器盖好盖子。

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17.最后一张。

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18.完成了。

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19.这是剩下的油，没减少多少。