酸汤鱼片

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1.准备:罗非鱼肉半条(大水库的罗非鱼肉质比较Q弹好吃)。

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2.酸汤酱。

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3.鱼肉改刀切片，不需要太薄。

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4.放少许盐抓洗几遍，然后放姜丝，盐，胡椒粉，米酒生粉抓匀最后放点花生油拌均匀腌制一会儿。

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5.锅中放入酸汤酱加入适当的开水兑适合自己的口味，烧开。

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6.大开后放入腌制好的鱼片，不要搅动。

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7.煮至鱼片变色后用锅铲轻轻推动，让鱼片均匀受热熟透，差不多两分钟左右，要看鱼片的厚度。

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8.然后盛上盘中。

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9.撒点葱花即可，因为酸汤有咸味了，鱼片也有底味，不需再调味。

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10.成品图。

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11.成品图。