大肉西葫芦水饺

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1.肥2瘦8的五花肉洗净去皮，切成丁，用绞肉机打碎。

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2.500克肉馅放入锅中，加250克纯净水、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、味精。

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3.顺一个方向搅打上劲。

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4.再放一个鸡蛋搅打均匀。

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5.西葫芦洗净，切去头尾，片掉内瓤。

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6.将西葫芦打成颗粒状放入盆中，放入葱花、姜末。

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7.放入葱油，轻轻拌匀，销住水份。不要放盐。

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8.把拌匀的西葫芦和肉馅放在一起。

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9.调好的西葫芦大肉馅，不会出水。

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10.将面粉提前和好。包饺子的面要稍微软一点，充分醒发。揪成大小均匀的小剂子。

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11.煮饺子的水要多，大火烧开后小火慢煮，保持微沸即可。

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12.成品。