布里欧修面包，柔软又Q弹，香气四溢，吃起来超有嚼劲。

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1.我们提前把酵母5克提前放入温牛奶80克里，混合均匀然后方边上5分钟，让酵母活化。

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2.首先我们把高筋面粉300克、细砂糖40克、盐2克，放一起混合均匀。

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3.接着把鸡蛋3个打散、先单独留出蛋液10克和牛奶10克，混合均匀，留在后面刷面包表面用。

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4.把蛋液和活化酵母的牛奶，都放入面粉里。

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5.开始用厨师机和面，先揉至出粗膜。

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6.在揉出粗膜的面团里，加入室温软化完全的无盐黄油80克，高速打发至出薄薄的面包膜。

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7.趁着揉面的时间，取热牛奶10克加入抹茶粉4克，混合成均匀的浆状备用。

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8.取出揉好的面团，这款配方不需要出特别薄的膜哦。

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9.均匀的分成2个。

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10.先把1个原味面团稍微折叠一下揉圆后，包上保鲜膜、让其室温发酵至两倍大。

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11.在另1个面团里加入准备好的抹茶浆。

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12.继续放厨师机里揉至颜色均匀。

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13.把抹茶面团稍微折叠揉圆后，包上保鲜膜，让其发酵至两倍大。

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14.、取出醒发好的面团。

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15.均匀的压扁，排一下气。

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16.把2个大面团，各自分成均匀的3个小面团。

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17.把6个小面团揉圆后，盖上保鲜膜，让其松弛15分钟。

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18.取一个松弛好的面团，擀成长长的牛舌装。

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19.然后从侧边慢慢卷起来，呈长条状封口即可。所有面团都这样操作一下。

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20.按3条一组，先捏紧一头。

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21.然后编成辫子状，捏紧两边的口，防止待会发酵的时候散开。

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22.接着我们开始二次发酵，发酵温度在35℃左右，湿度在70%左右，发酵至1.5倍大（注：放一杯热水进去可以帮助发酵。）

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23.发酵完成后，取出刚刚准备的蛋液牛奶，刷在面包表面。

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24.烤箱170℃，烤制15-18分钟，最后5分钟抹茶面团上面盖一层锡纸，可以有效防止变色。

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25.布里欧修面包，完成O(∩_∩)O

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26.柔软又Q弹，香气四溢，吃起来超有嚼劲。

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27.因为含有大量鸡蛋和黄油，因此外皮酥脆，吃起来却柔软可口，香气四溢。