白灼干贝油菜

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1.油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟。

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2.干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡。

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3.油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半。

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4.油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水。

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5.取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感。

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6.干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定。

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7.一小勺玉米淀粉用凉水调匀。

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8.干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火。

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9.将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。