猪肝菠菜汤

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1.猪肝买回来用冷水浸泡1小时，再切成薄片，用白醋抓洗，多冲洗下。菠菜洗净切段。

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2.猪肝用厨房纸巾吸干水分。

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3.倒入料酒和盐拌均匀，再加入生粉拌匀腌制15分钟。

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4.用沸水焯猪肝，变色后捞出备用。

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5.再用沸水焯菠菜，30秒捞出备用。将番茄划十字刀，用开水烫一下去皮。

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6.焯水后的食材，这时切姜丝和葱花备用。

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7.锅内倒少许油，放入姜丝爆香，再放入去皮的番茄炒出汁水。

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8.加适量的清水煮开，煮开后倒入猪肝。

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9.再放入菠菜，最后放入盐、胡椒粉，香油调味。

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10.将汤盛入汤碗中，撒上葱花即可。