照烧鸡腿

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1.新鲜鸡腿剖开。

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2.用刀背将鸡肉敲松，颈膜敲断，这样煎的时候不会缩成一团。

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3.放入盐、料酒、蚝油、胡椒粉、姜片、葱段腌渍十分钟。

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4.植物油鸡皮朝下放入鸡腿中火煎。

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5.放入葱段、姜片，中火煎。

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6.煎至鸡皮焦黄翻面煎。

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7.用厨房用纸吸去油脂。

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8.淋入照烧汁。

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9.放入葱段，大火煮滚，盖上盖子转小火焖十分钟。

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10.大火收汁。

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11.淋上汤汁，香菜点缀一下。