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酱香浓郁的鸡蛋炸酱面

Meggy跳舞的苹果
收录时间:2022-08-27 12:52:16  人气:2467

北京人爱吃的炸酱面有点儿太“隆重”,鸡蛋炸酱又快又鲜又嫩,是老百姓日常的快手小菜,用它拌面、拌饭、抹馒头、夹烙饼,简直太香了,还要那些拌饭酱干嘛啊!

鸡蛋的营养价值高,取材容易;黄豆酱和酱油也能在南北方的超市里轻松买到。现在大多数的黄豆酱都是稀的,无需像干酱那样澥开才能用,就把它当成酱油那么使用,即使你是头一次做鸡蛋酱,也能一准成功。

主料
辅料
调料

酱香浓郁的鸡蛋炸酱面的做法步骤

制作小窍门

1、黄豆酱的颜色太浅,加点酱油可以让酱色更加红润,更促食欲。
2、葱姜蒜可根据个人口味添加。
3、先炒蛋,再熬酱,可使鸡蛋鲜嫩蓬松,用这种方法,还可以做辣椒酱、土豆酱、茄子酱等,让咸味都挂在表面,而不失食材本身的味道和口感。
分类: 面条 家常菜 夏季食谱

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