蛋皮拌韭菜

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1.韭菜焯水。

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2.捞出沥干水分。

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3.入盘备用。

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4.碗中打入鸡蛋、加少许盐打散。

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5.锅内热油、倒入蛋液摊薄、蛋液定型翻面。

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6.把另一面也煎一下盛出。

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7.摊好的蛋皮切条。

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8.放入盘中。

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9.碗中放入干辣椒浇入热油。

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10.加鲜酱油、蚝油搅匀。

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11.将汁倒入拌匀即可。

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12.成品。