秋葵炒鸡蛋香干

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1.备好食材：如图，秋葵，香干分别清洗干净，鸡蛋备用。

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2.电煮锅加水烧开，加入适量盐，下秋葵烫半分钟捞出过凉水。

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3.烫过的秋葵切成块状。

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4.香干切成条状，香葱切小段备用。

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5.鸡蛋打散，加入适量温水，盐，料酒，葱花搅匀备用。

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6.热锅放入油渣（含猪油），葱白煸香。

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7.倒入蛋液煎至凝固。

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8.煎好的鸡蛋盛出备用。

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9.锅内再次入少许油，下香干小火炒至变软。

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10.放入焯好的秋葵炒匀，加入适量盐，生抽，少许热水翻炒两分钟。

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11.把炒好的鸡蛋回锅翻炒均匀即可出锅。

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12.成品图。

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13.成品图。