自制四川腊肉

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1.先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀

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2.锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄

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3.把用酒擦过的肉趁热放入锅里，肉皮朝下，用盐摸匀

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4.然后放入容器中，盖上盖，腌三天

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5.三天过后，再取出来晾三天（阴凉处

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6.找一个旧点的锅，里面先放上一些米，上面铺上桔子皮（桔皮又能利用上了，要湿点的，肉放到桔皮上

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7.用中火熏30分钟，肉皮上色即可

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8.取出在晾上几天就可以吃了用桔皮熏过得肉颜色红亮，格外的香