第一次蒸的大馒头

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1.古船面粉450克，糖一点，混合。

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2.温水、干酵母。

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3.30度左右的温水溶了4克左右的干酵母。

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4.静置5分钟。

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5.将酵母水。

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6.一点点加入面粉中。

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7.揉面。

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8.揉至表面光滑。（我揉的不怎么到位）

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9.蒸锅里加入40度左右的水。

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10.把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。

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11.大概一个多小时吧。面团变成2倍大。

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12.取出面团，排气，揉啊揉。

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13.让面团表面光滑。

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14.再室温醒发半小时。

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15.案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。

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16.蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。