古典巧克力蛋糕

点击查看大图

1.准备好所以原料

点击查看大图

2.淡奶油加热至边上冒泡后关火，加入切碎的巧克力和黄油。

点击查看大图

3.搅拌至完全融化

点击查看大图

4.蛋黄加入20克细砂糖打至颜色变浅

点击查看大图

5.蛋黄糊加入巧克力糊

点击查看大图

6.混合均匀

点击查看大图

7.蛋白加入数滴柠檬汁

点击查看大图

8.55克细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。

点击查看大图

9.将1/3的蛋白加入混合好的巧克力糊中拌匀

点击查看大图

10.筛入低筋粉和巧克力粉轻轻拌匀

点击查看大图

11..再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀

点击查看大图

12.倒入模具

点击查看大图

13.入预热烤箱180度20分钟后再150度烤30分钟后取出

点击查看大图

14.100克淡奶油加10克细砂糖打发后裱在表面，用银色糖珠装饰。