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第一次学习做虎皮卷，除了虎皮层烤的有一点干，稍微裂一点外，其他步骤看着繁琐其实一点也不难，轻轻松松就完成了。虎年要虎虎生威，来做个虎皮蛋糕卷吧！儿时经典款蛋糕，纹路清晰，在家也能做出来！
点击查看大图1.虎年要虎虎生威，来做个虎皮蛋糕卷吧！
点击查看大图2.第一次除了虎皮层烤的有一点干，稍微裂一点外，其实一点也不难，轻轻松松就完成了。
点击查看大图3.软绵香甜，每一口都超级厚实浓郁。
点击查看大图4.定型后就可以切块了，切的刀最后用热水烫一下，这样切面会更光滑。
点击查看大图5.取出虎皮层，在光面均匀的抹上预留的50克淡奶油。放上定型的内卷，拼合起来即可，然后继续放冰箱冷藏定型。
点击查看大图6.直接提起奶油多的地方，往前慢慢的压，这样会自动的卷起来，然后用刮板挤压油纸收口，放冰箱冷藏定型。
点击查看大图7.预留50克的奶油，待会拼合虎皮层用，其他的奶油都抹在内卷上。先均匀的抹上一层薄薄的奶油，然后在开始卷的部位，把奶油抹成小山状，这样会更好卷。
点击查看大图8.取淡奶油200克、白砂糖20克，直接打发至9分硬性发泡状态。
点击查看大图9.取出放凉的蛋糕胚，在收口处斜45°角切一刀，这样卷起来会更圆。
点击查看大图10.烤好后取出来放凉，盖上一张油纸，翻过来揭掉底部的油纸，放一边备用。
点击查看大图11.烤箱160℃提前预热，放入烤盘，烤制25分钟即可。
点击查看大图12.烤盘提前垫好油纸，从20厘米的高处倒入面糊，震两下去掉大气泡。
点击查看大图13.再全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀。
点击查看大图14.取1/2的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
点击查看大图15.再加入另一半的细砂糖，继续打发至7分发泡的状态，提起打蛋器，上面有有弹性的大弯勾即可。
点击查看大图16.然后取细砂糖50克，先加一半的的细砂糖，打发至泡沫细腻的状态。
点击查看大图17.蛋清5个加入柠檬汁适量，先稍微打发一下。
点击查看大图18.拌均匀至无颗粒状，放一边备用。
点击查看大图19.筛入低筋面粉60克，按Z字型搅拌，防止起筋。
点击查看大图20.接着我们做内卷，取鸡蛋5个，把蛋清和蛋黄分离（注：蛋清里不能有一点水和蛋黄，不然蛋清不好打发。）单独取蛋黄5个，牛奶50克、玉米油50克，搅拌至完全乳化均匀。
点击查看大图21.烤箱210℃提前10分钟预热，预热可以让烤箱温度均匀，然后放入烤盘，烤8-10分钟，最后2分钟注意观察，别烤焦了（注：我烤了10分钟有点过了，卷时候有一点开裂，8分钟正好。）烤好后取出，等稍微凉一些后放一边备用，最好盖一层保鲜膜防止表面干裂。
点击查看大图22.烤盘垫一层油纸，把面糊倒入后抹平，震两下去掉大气泡。
点击查看大图23.筛入玉米淀粉15克，用刮刀拌匀。
点击查看大图24.打发至体积变大，颜色变淡，提起打蛋器面糊划八字，痕迹慢慢消失即可。
点击查看大图25.我们先做外面的虎皮层，蛋黄8个、细砂糖40克，放一起打发。
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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